Onvruchtbaarheid, gewichtstoename: ultrabewerkte voedingsmiddelen zijn "schadelijk voor de menselijke gezondheid"

Een recent klinisch onderzoek concludeert dat een bewerkt dieet , ongeacht de hoeveelheid calorieën die men binnenkrijgt, schadelijke effecten heeft, met name op de vruchtbaarheid en de cardiometabole gezondheid bij mannen.

"De consumptie van ultrabewerkte voedingsmiddelen is op zichzelf, los van de overmatige calorie-inname, schadelijk voor de menselijke gezondheid", blijkt uit dit werk dat op donderdag 28 augustus werd gepubliceerd in het Amerikaanse tijdschrift Cell Metabolism en werd gecoördineerd door Romain Barrès, onderzoeker aan het Instituut voor Moleculaire en Cellulaire Farmacologie van Sophia Antipolis (Inserm, CNRS en Universiteit Côte d'Azur) in Frankrijk.

Wereldwijd is de consumptie van ultrabewerkte voedingsmiddelen enorm toegenomen en steeds meer epidemiologische onderzoeken benadrukken de sterke correlatie ervan met een hoog risico op chronische ziekten ( obesitas , diabetes, hart- en vaatziekten, enz.), kanker en psychische stoornissen, benadrukken de auteurs van een gerandomiseerde studie (met willekeurige verdeling van de deelnemers).

Tot nu toe hebben slechts drie klinische onderzoeken, volgens een vergelijkbaar proces als de evaluatie van medicijnen, geprobeerd het directe effect van dit dieet op de gezondheid te beoordelen. Daaruit bleek dat het leidt tot een hogere calorie-inname vergeleken met een dieet met minimale bewerkingen.

Voor deze nieuwe studie volgden 43 gezonde mannen in de leeftijd van 20 tot 35 jaar, verdeeld in twee groepen, twee opeenvolgende diëten met een pauze van drie maanden ertussen: één dieet rijk aan ultrabewerkte voedingsmiddelen en het andere dieet gebaseerd op minimaal of onbewerkte producten, gedurende drie weken.

Eén subgroep kreeg beide diëten, identiek in calorieën, in gematigde hoeveelheden, passend bij hun leeftijd, gewicht en niveau van fysieke activiteit , de andere subgroep kreeg beide diëten met meer dan 500 kcal per dag aan calorieën.

Bloedonderzoek, sperma-analyses en andere metingen (gewicht, cholesterol, enz.) werden regelmatig uitgevoerd. Een van de opvallende bevindingen van de studie was het vaststellen van een effect van het ultrabewerkte dieet op de vruchtbaarheid: een daling van het spermastimulerend hormoon (FSH) en testosteron bij de meeste deelnemers, en een afname van het aantal beweeglijke zaadcellen.

De onderzoekers denken dat verontreinigende stoffen in sterk bewerkte voedingsmiddelen, die een hormoonverstorend effect hebben, een rol kunnen spelen.

Nog een les: in drie weken tijd "leidde de consumptie van ultrabewerkte voedingsmiddelen in vergelijking met die van onbewerkte voedingsmiddelen tot een gewichtstoename van respectievelijk 1,4 kg en 1,3 kg in de groepen met een adequate en een overmatige calorie-inname", voornamelijk in vetmassa.

Personen die de mate van verwerking in hun voeding verminderden, verloren aanzienlijk gewicht. De onderzoekers erkennen de beperkingen van hun onderzoek: aangezien de deelnemers niet in het ziekenhuis waren opgenomen, werd hun energie-inname gemeten op basis van hun zelfgerapporteerde gegevens, en de korte duur van de diëten, drie weken, kan "acute reacties" hebben veroorzaakt, waaronder een ontstekingsniveau dat zich in de loop van de tijd had kunnen stabiliseren.